Carissimi! Eccoci anche oggi con la rubrica Le Ricette di Ortelia, a cura dalla nostra mitica @sabrina.menale, che anche questa settimana ci presenta tre delle sue migliori creazioni! Cosa aspettate? Continuate a leggere l'articolo per scoprire ingredienti e preparazione!
• Torta rustica broccolo, scamorza e pinoli • 🍕🥦
Ingredienti per 6 fette:
- Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 250gr di broccolo romanesco #ortelia
- 100gr di scamorza a cubetti
- Una manciata di pinoli
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Due cucchiai di parmigiano
- Olio evo
Procedimento:
Tagliate il broccolo a cimette e cuocete in acqua bollente salata per 10 minuti.
Scolate e lasciate freddare. Nel frattempo stendete la pasta sfoglia e bucherellatela con la forchetta. Aggiungete una spolverata di pangrattato sulla base, poi il broccolo, la scamorza a cubetti ed i pinoli, amalgamate per bene ed unite il parmigiano e una spolverata di pepe. Per finire pangrattato in superficie ed olio evo. Cuocete a 200 gradi per 20 minuti in forno preriscaldato e ventilato.
Squisita! 😋
• Pennette cremose con philadelphia, broccolo e salmone • 😍
Ingredienti (per due porzioni):
- 200gr di pennette integrali
- 100gr di salmone affumicato
- Due cucchiai di philadelphia
- Broccoletti #ortelia
- Uno spicchio di aglio
- Sale e pepe q.b.
- Olio evo
Procedimento:
Lavate i broccoletti accuratamente. Cuocete in acqua salata e bollente per 10 minuti. Non buttate l’acqua di cottura perché ci cuocerete anche la pasta. Ripassate i broccoletti in una padella con uno spicchio di aglio e olio e se gradite del peperoncino.
Calate la pasta e nel frattempo tagliate il salmone. Scolate al dente e lasciate da parte un mestolo di acqua di cottura. Aggiungete l’olio sul fondo della pentola, poi la pasta e la philadelphia con l’acqua di cottura ed amalgamate per bene. Per finire unite broccoletti e salmone, una spolverata di pepe e servite con un filo di olio e lo a crudo!
Un primo veloce, semplice e super delizioso! 😋
• Insalata di finocchio e arancia • 🍊
Un contorno sfizioso, depurante e fresco!
Ingredienti per due:
- due manciate di insalata mista
- Un’arancia #ortelia
- Un finocchio
- Noci
- Sale e pepe q.b.
- Olio evo
- Aceto (se piace)
Procedimento:
Condite l’insalata con sale e olio evo.
Tagliate il finocchio e lavatelo. Aggiungete sopra la base di insalata, poi l’arancia a fettine e per finire le noci e un pizzico di pepe. Un filo di olio evo o aceto in superficie ed è pronto!
