A partire da quest'anno, il team di Agrimoving ha avviato una produzione di zafferano nella loro terra di origine, il Monte Soratte, monte di 691 m. situato a circa 40 Km a Nord di Roma. Si tratta di una coltura assolutamente innovativa in quanto non si registra la presenza di altre coltivazioni simili nel territorio circostante.

Lo zafferano si ottiene da una particolare varietà di croco, Crocus sativus, una pianta della famiglia delle Iridacee, del quale si utilizzano i tre stimmi, la parte destinata a ricevere il polline, raccolti a mano ed essiccati.