Carissimi amici Orteliani eccoci di nuovo con le ricette di Ortelia, la rubrica di @sabrina.menale che ci presenterà tre delle sue splendide e golosissime creazioni, come tutti i Lunedì! Quali creazioni stupende potrete tirar fuori dalla vostra box questa settimana?
•Torta rustica ricotta, radicchio e noci•
Ingredienti (per 8 fette):
-Un rotolo di pasta sfoglia rotondo
-300gr di ricotta light
-1/2 cipollina
-150gr di radicchio #ortelia
-Un uovo 🥚
-20gr di grana padano 🧀
-Sale 🧂 e pepe q.b.
-Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
In una teglia da forno posizionare la pasta sfoglia e bucherellarla con una forchetta.
Lavare il radicchio e tagliare finemente, rosolare mezza cipollina in una padella con un cucchiaio di olio evo ed aggiungere il radicchio. Cuocere per 10 minuti con coperchio a fiamma bassa. In una ciotola rompere un uovo e sbatterlo con il grana padano, il sale ed il pepe. Aggiungere poi la ricotta ed il radicchio intiepidito. Versare tutto sopra la pasta sfoglia, aggiungere un filo di olio evo ed infornare a 180 gradi per 35 minuti ventilato e preriscaldato. Lasciare intiepidire e buon appetito 😋
•Cialde di cavolfiore e formaggio•
Ingredienti:
-150gr di cavolfiore #ortelia
-Origano 🌿 e sale 🧂 q.b.
-Uno spicchiò d’aglio 🧄
-Un cucchiaio di olio evo
-30gr di grana padano 🧀
Procedimento:
Tagliare e lavare accuratamente il cavolfiore. Cuocere in padella con uno spicchio di aglio, l’olio ed un mestolo di acqua. Cuocere per 10 minuti. Tritare grossolanamente, strizzare in un panno da cucina ed aggiungere il grana padano. Con l’aiuto di un coppapasta formare delle cialde e cuocere a 180 grandi ventilato.
•Antipastino di kiwi, crudo e noci•
Un’idea semplice, veloce e originale per gustare il kiwi 🥝 in modo diverso!!!
Ingredienti:
-2 kiwi 🥝 #ortelia
-7 fettine di prosciutto crudo semi-dolce 🍖
-4 noci
-Aceto balsamico q.b.
Procedimento:
Tagliare i kiwi a rondelle e posizionarli in un piatto fondo, aggiungere mezza noce per ogni fettina di kiwi ed aggiungere il prosciutto crudo dando la forma di una rosa. Un filo di aceto balsamico e gustare!
Davvero sfizioso! 😉
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