Cari amici, bentornati su #LeRicetteDiOrtelia, la rubrica dove la nostra grande chef @sabrina.menale ci presenta tre delle creazioni più buone e fantasiose che potrete creare con i prodotti delle vostre box della settimana!
•Crema pasticciera con fragole• 🍨 🍓
Un dessert fresco e cremoso, da leccarsi i baffi!!! 🤤
Ingredienti (per 3 porzioni):
-3 tuorli 🥚
-10 fragole #ortelia 🍓
-1 pizzico di sale 🧂
-100gr di zucchero
-40gr di farina 00 🌾
-500ml di latte
-Scorza grattugiata di un limone bio 🍋
Procedimento:
Prelevare 3 tuorli dalle uova e sbattere in una terrina insieme allo zucchero ed un pizzico di sale. Aggiungere anche la farina poco alla volta ed amalgamare per bene. In un pentolino cuocere il latte con la scorza di limone, poco prima del bollore aggiungere gli altri ingredienti e girare di continuo per 5/7 minuti.
Lasciar freddare. Passare per 5 minuti nel congelatore per far compattare bene e poi in frigo per almeno un’oretta.
Lavare le fragole e tagliare a pezzetti.
Creare la base di fragole e con l’aiuto di una sacca a poche creare un giro di crema, ancora fragole, crema e per finire le fragole.
Ripetere fino ad esaurimento. Lasciare in frigo e servire come dessert 😋
•Spaghetti integrali in crema di zucchine e gamberetti• 🍝 🥒 🍤
Ricetta (per 2 persone):
-160gr di spaghetti integrali 🍝
-250gr di gamberetti 🍤
-4 zucchine #ortelia 🥒
-1/2 cipollina
-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
-Sale e peperoncino 🌶 q.b.
Procedimento:
Mettere sul fuoco una pentola di acqua per la pasta. Quando bolle salare e calare gli spaghetti. Lavare e tagliare le zucchine a dadini. Sbollentare i gamberetti per 5 minuti. Far rosolare mezza cipollina sminuzzata finemente in una padella con due cucchiai di olio evo, le zucchine e i gamberetti, due mestoli di acqua di cottura dei gamberetti, un pizzico di sale e peperoncino per 10 minuti con coperchio. Frullare la metà delle zucchine, scolare al dente e mantecare per bene. Impiattare e servire! 😋
•Torta rustica ai carciofi•
Un antipastino veloce e gustoso 😁
Ingredienti:
-Una confezioni di pasta sfoglia tonda
-300gr di carciofi #ortelia
-2 ricottine (200gr)
-Uno spicchio di aglio 🧄
-Un uovo 🥚
-Sale e pepe q.b.
-Grana padano q.b. 🧀
-Qualche foglia di prezzemolo 🌿
-Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Pulire i carciofi e sbollentare per 10 minuti in acqua salata.
Ripassare in padella con uno spicchio di aglio,un cucchiaio di olio, un mestolo di acqua di cottura dei carciofi per 5 minuti.
Unire la ricotta, un uovo, il grana padano, il pepe ed amalgamare per bene. Aggiungere sopra la pasta sfoglia precedentemente bucherellata sul fondo, una spolverata di grana padano, un cucchiaio di olio evo ed infornare a 180 gradi ventilato per 25 minuti.
Una delizia per il palato!!! 😍
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