Le Ricette di Ortelia - 31 Maggio 2022

Eccoci, come tutte le settimane, con la rubrica più gustosa di internet, #LeRicetteDiOrtelia, dove la nostra mitica chef provetto, @sabrina.menale, ci presenta tre deliziose novità culinarie tutte da provare e da preparare con i prodotti della nostra box! Cos'avrà in serbo per noi questo lunedì?

• Parmigiana di zucchine • 🥒 🧀


Ingredienti per due:
- 300gr di zucchine #ortelia
- 200gr di fior di latte
- 150gr di prosciutto cotto
- Grana padano a sentimento
- Sale e pepe q.b.
- Olio evo

Procedimento:
Lavate le zucchine e affettatele finemente. Tagliate poi a fettine Il fior di latte.
Utilizzate una teglia quadrata E spennellatela con un filo di olio evo!
Adagiate le fettine di zucchine e formate la base della parmigiana, spennellate con olio evo e aggiungete una spolverata di sale. Unite le fettine di mozzarella, il prosciutto cotto e la restante mozzarella a pezzetti. Coprite con altre zucchine la superficie.
Un filo di olio evo, sale, pepe e grana padano (a sentimento). Per finire, una spolverata di pangrattato e via in forno, a 200 gradi, in modalità statica per 35 minuti!
Et voilà! 🤪

• Polpette di melanzane e ricotta • 🍆


Ricetta per due:
- Una melanzana media #ortelia
- 120gr di ricotta light
- Un uovo
- 30gr di grana padano
- Sale e pepe q.b.
- 100gr di pangrattato

Procedimento:
Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti.
Cospargetela di sale per non farla annerire.
Trasferite in una padella e cuocete con un mestolino di acqua coperchio per 10 minuti, salate a metà cottura.
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo sbattete un uovo con la ricotta, il sale, il pepe ed il grana padano.
Aggiungete le melanzane ed il prangrattato.
Mescolate per bene.
Foderate una teglia con carta da forno e formate le polpette con l’aiuto di un cucchiaio.
Infornate a 200gradi per 20 min in forno statico preriscaldato.

• Torta di mele soffice e leggera • 🥧 🍏


Ingredienti:
- 2 mele 🍏 #ortelia
- 150gr di farina 00 🌾
- Burro e farina q.b. per la tortiera
- 150gr di zucchero
- Due pugn di noci
- 2 uova 🥚
- Un vasetto di yogurt (125gr)
- Una bustina di vanillina
- 10gr di lievito per dolci

Procedimento:
Sbattete insieme le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, la farina setacciata ed infine il lievito. Amalgamate bene.
Lavate e sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti. Aggiungetele nell’impasto insieme alle noci e mischiate per bene. Versate in uno stampo imburrato ed infarinato. Terminare con dei pezzetti di mela in superficie.
Cuocere in forno caldo statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 min.
Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo!!! 💃🏻💃🏻💃🏻

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